Las panificadoras de la región Tulancingo siguen con el problema de escases de la mano de obra, especialmente en el turno de la madrugada, informó Hipólito Mayoral, delegado interino de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), en Tulancingo.
El representante de las panificadoras reiteró que han pasado ya años con este problema, ya que, desde antes de la pandemia, comenzaron a experimentar esta problemática que les ha impedido, en algunos casos, la apertura de otras panificadoras.
Hipólito Mayoral detalló que, en un promedio, las panaderías tienen un déficit de cinco empleados, tomando como ejemplo que una micro industria requiere de al menos 10 empleados. Incluso, dijo, hay varios empresarios que quieren abrir nuevas panaderías, pero por falta de personal no lo han hecho.
“Creemos que por los apoyos que reciben, es la razón del por qué la gente ya no quiere emplearse, porque las condiciones de trabajo se han mejorado, son jornadas de ocho horas, con comodidades, pero no quieren, entonces, deben de estar recibiendo un dinero para subsistir, sino cómo le hace. En una familia pueden estar recibiendo pensiones y becas al mismo tiempo”, dijo.
Añadió que el horario y puesto más difícil de cubrir, es el francesero para el turno de la madrugada, ya no hay y nos es elemental para sacar el bolillo y telera temprano para los desayunos escolares. Muchos compañeros me han pedido que les mande algunos, pero no hay.
El representante de los panificadores dijo que han tenido la apertura de ingresar a personas para que aprendan el oficio, pero lamentablemente sólo están un tiempo y se salen y ponen una panadería informal o venta a domicilio, haciendo una competencia desleal.