Al señalar que uno de cada cuatro pesos que gastan los visitantes durante su estancia en Hidalgo se destina al consumo de alimentos, la recién nombrada presidenta en Hidalgo de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Elena Carballal Ovando, afirmó que este sector se mantiene como uno de los motores del desarrollo económico en la entidad.
Explicó que los resultados registrados hasta ahora en captación de visitantes han sido positivos gracias a los atractivos naturales del estado y a su gastronomía, considerada entre las más reconocidas del país.
En ese contexto, sostuvo que el gasto destinado a alimentos coloca al sector restaurantero como un actor relevante dentro de la cadena de valor turística.
Destacó que además de la derrama directa existe un efecto multiplicador en la economía local, ya que en Hidalgo operan entre 13 mil y 15 mil unidades económicas relacionadas con alimentos y bebidas.
Esa actividad también beneficia a proveedores, productores agrícolas, ganaderos, distribuidores y distintos prestadores de servicios vinculados con la industria.
Indicó que cada establecimiento genera entre cinco y 12 empleos directos, además de extender su impacto a decenas de familias mediante las cadenas productivas. Incluso, estimó que un solo negocio puede influir en la economía de al menos 60 familias.
Carballal Ovando señaló que la importancia del sector también se refleja durante temporadas como Semana Santa y días festivos, cuando aumenta la llegada de turismo nacional e internacional al estado.
