Para este periodo vacacional de verano, la industria restaurantera en el estado espera alcanzar una derrama de 170 millones de pesos por consumo de alimentos.
La cifra sería superior a los 162.5 millones de pesos registrados durante la misma temporada del año pasado.
De acuerdo con la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, María Elena Carballal, la derrama turística estatal durante el periodo vacacional de 2025 rondó los 650 millones de pesos.
De ese monto, aproximadamente una cuarta parte se destinó al consumo de alimentos.
Para este 2026 se espera que el sector restaurantero alcance los 170 millones de pesos ante la expectativa de un incremento en la derrama turística total.
A ello se suma el comportamiento registrado durante la Semana Santa de este año, cuando el sector captó 260 millones de pesos, con un crecimiento cercano al 30 por ciento frente al mismo periodo del año anterior.
Con estas expectativas, las estimaciones son positivas para las 17 mil unidades económicas dedicadas a esta industria en la entidad.
El mayor consumo se concentra en corredores turísticos como Ixmiquilpan y su zona de balnearios, así como en Tecozautla, Huasca de Ocampo, Mineral del Monte y Mineral del Chico. También destaca la zona urbana de Pachuca.
Carballal señaló que se pretende fortalecer la industria de los alimentos mediante diversas actividades previstas para los próximos meses, entre ellas concursos gastronómicos, ferias y pabellones.
Estos espacios permitirán al sector mostrar la amplia gama de productos que los visitantes pueden encontrar en el estado.
La dirigente del organismo destacó además que los restaurantes no han aplicado incrementos generalizados en los precios de sus cartas durante el verano.
Explicó que las alzas registradas en algunos insumos han sido absorbidas dentro de los márgenes de utilidad de los establecimientos.
Por ello, mantener los precios representa también un atractivo para los visitantes.