La duodécima edición de la Feria y Concurso del Mole, programada para el próximo 2 de noviembre de 2026, retomará su formato tradicional de competencia con el objetivo de recuperar la participación de las cocineras, que disminuyó considerablemente durante el año pasado.
En 2025, el concurso registró únicamente tres participantes, una cifra muy inferior a las aproximadamente 50 cocineras que intervenían en ediciones anteriores.
La reducción coincidió con un cambio en las reglas que obligaba a las concursantes a preparar el mole el mismo día del evento.
De acuerdo con los organizadores, este requisito pudo influir en la baja participación debido al tiempo y las condiciones que requiere la elaboración de este platillo tradicional.
Por ello, para la edición de 2026 se decidió regresar a la modalidad anterior, que permite a las participantes preparar el mole en sus propias casas y disponer del tiempo necesario para completar su elaboración.
Como medida de verificación, personal del gobierno municipal documentará mediante videos las distintas etapas de preparación, con la finalidad de garantizar que cada concursante elabore directamente el platillo que presentará.
La intención es conservar las condiciones tradicionales de cocina y, al mismo tiempo, comprobar la participación de las cocineras.
Con este cambio, los organizadores esperan reunir al menos a 25 cocineras tradicionales, lo que representaría una recuperación importante respecto de las tres participantes registradas en 2025.
Además de promover la continuidad de esta tradición gastronómica, la feria prevé recibir aproximadamente a 5 mil personas y generar una derrama económica estimada en 2 millones 900 mil pesos.