Esperan lograr la Denominación de Origen del Mezcal en Hidalgo

Pedro Canales Vega, delegado en Hidalgo de la Secretaría de Economía, espera que la Denominación de Origen del Mezcal para Hidalgo se logre en este 2026, misma que se estaría realizando con el estado de Tlaxcala, por compartir el Altiplano Mexicano.El funcionario federal dijo que hace un par de meses se logró la denominación de origen para el mezcal en el Estado de México, que incluye 15 municipios, y por tal motivo, se hizo una pausa para la obtención para el Estado de Hidalgo, sin embargo, aseguró que en este 2026 se trabajará para obtenerla, adelantando que ya se hizo un diagnóstico de qué municipios van a entrar en esta denominación de origen del mezcalParalelamente a esto, Pedro Canales Vega informó que se estuvo trabajado en el tema de la Identidad Geográfica (IG) de los destilados del pulque y se logró, por lo que se ha estado platicando con los productores de destilados, porque se pretende crear una marca colectiva en torno a los destilados en Hidalgo.“Hay por lo menos 60 productores de destilados de pulque, cada uno de ellos trae su propia marca, hace su esfuerzo propio y eso es bueno, pero no potencia como podría hacerse con un colectivo, o una sociedad cooperativa, tipo “Pascual Boing””, refirió.Con ello, agregó el funcionario federal, se podría tener una sola marca general potenciada y de ahí desprender sub marcas que serían las marcas de los productores, pero con la calidad de la IG que tendría la marca generalizada y de ahí poder emprender la ruta de exportación para internacionalizar el destilado.Con esto, se podría beneficiar a otros productos derivados de los destilados, como miel de aguamiel, jarabes y una infinidad de productos derivados de los destilados que se incluirían como sub marcas de la marca colectiva.Pedro Canales aseguró que en enero tendrá otra reunión con los destiladores para seguir avanzando en torno a los nombres de las marcas.Con la obtención de la Denominación de Origen, uno de los beneficios es que se podrá comercializar a gran escala, ya que se puede crear una producción colectiva y poder suministrar pedidos grandes.Pedro Canales espera que este 2026 se logre la denominación de Origen del mezcal para Hidalgo y de ahí beneficiar a los productos del destilado de pulque.