Alerta COPRISEH sobre riesgos sanitarios por consumo de alimentos en Semana Santa

Ante el incremento en las temperaturas y el inicio de la Semana Santa 2026, la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo (COPRISEH) ha intensificado las jornadas de vigilancia epidemiológica y fomento sanitario en la región. El objetivo es prevenir brotes de intoxicación alimentaria, derivados del consumo de productos del mar en mal estado.
Durante la sesión del Comité Jurisdiccional de Vigilancia Epidemiológica (COJUVE), las autoridades sanitarias enfatizaron que el consumo de productos del mar, aumenta significativamente por las tradiciones religiosas de la Cuaresma, y con ello se eleva el riesgo sanitario, si los alimentos no se manejan bajo estrictas medidas de refrigeración.
Una de las mayores preocupaciones para la COPRISEH, es la proliferación de vendedores ambulantes en tramos carreteros, especialmente en la ruta hacia Acaxochitlán y en los tianguis locales. Se ha detectado la venta de pescado en cubetas o expuestos al aire libre, sin sistemas de conservación.
“No buscamos limitar el derecho de la gente a ganarse la vida dignamente, pero exigimos que la venta se realice bajo condiciones sanitarias. Como mínimo, los vendedores deben contar con hieleras y mantener el producto a una temperatura adecuada”, señaló el organismo ante directores de reglamentos municipales.
La Comisión instó a los ayuntamientos de la región (Acatlán y Tulancingo), a regular los permisos temporales que surgen en esta época, asegurando que las camionetas y puestos semifijos, cumplan con la normativa para disminuir riesgos a la población.
Asimismo, la autoridad sanitaria calificó como “lamentable” que diversos municipios no hayan cumplido con los censos solicitados desde agosto del año pasado. Esta omisión es particularmente crítica debido a la proximidad de eventos de relevancia, donde se debe garantizar la calidad de los alimentos.
La COPRISEH reiteró que el cumplimiento de estas normas no es un acto de molestia hacia los comerciantes, sino una responsabilidad de los servidores públicos para garantizar la salud de las familias hidalguenses.